异麦芽酮糖醇-健康功能介绍

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异麦芽酮糖醇亦称“益寿糖”，是异麦芽酮糖的氢化产物，为一种功能性糖醇，性状白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，热值约为蔗糖的一半，具有低吸湿性、低热量、高稳定性、高耐受性、非龋齿性、甜味醇正天然等特点，是蔗糖、 淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。

异麦芽酮糖醇的健康特性：

1、不会引起血糖波动：

进入人体内的大部分异麦芽酮糖醇是作为碳源而被大肠内微生物发酵，转化成有机酸、CH4、CO2和H2等。因此，异麦芽酮糖醇的代谢类似于膳食纤维。异麦芽酮糖醇本身所含的能量低，且不易被人体吸收，不会引起血糖波动，因此可作为肥胖病人、糖尿病患者的甜味剂。

2、非致龋齿性：

异麦芽酮糖醇很难被口腔中造成龋齿的细菌分解利用，因而食用后不会产生大量乳酸，不会导致龋齿。

3、高耐受性：

很多甜味剂，如 山梨醇、 氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

4、维持肠道微生态平衡

异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。

 

异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，美国FDA给予异麦芽酮糖醇GRAS（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用，不会导致龋齿。